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木耳

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China, Suizhou
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  • Type of mushroomBlack tree fungus
Description
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木耳的营养价值属随州三里岗的满山红牌木耳较高,因独特的地理位置,昼夜温差之大,其肉厚实,呈朵型,据测定随州三里岗的满山红牌木耳每百克木耳含蛋白质 10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,粗纤维7.0克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜 素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是随州三里岗的满山红牌木耳的含铁量很高,比其他地区木耳要高2倍,比蔬菜中含铁量高的 芹菜高20倍,比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍,为各种食品含铁之冠。是一种非常好的天然补血食品。 木耳又是一种减肥食品,因为木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收, 从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为,经常食用黑木耳能"益气不饥,轻身强志"。近年来的科学实验还发现,木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝 结作用,因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外,木耳所含的胶质,有较强的吸附力,可以起到清理消化道的作用,因而又可作为矿山、冶金、毛纺、 理发工人的日常保健食品。
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