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三峡野生银鱼

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银 鱼生长在清江淡水湖中,其体格长略圆,细腻透明,色泽如银,因而得名,俗称"面丈鱼"、"面条鱼"。其软骨无磷,肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富。含有蛋白 质、脂肪,铁、核黄素,有鱼类皇后的美称。宋人有"春后银鱼霜下鲈"的名句。将银鱼并列为鱼中珍品。

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘 性平,善补脾胃,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。常食银鱼,能延年益寿。
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